L’Aula Gastronòmica de l’Empordà, conscient del constant canvi que pateixen les empreses del nostre sector ofereix un ampli ventall de serveis d’assessorament amb l’objectiu de facilitar a l’empresari el desenvolupament de la seva activitat.

Els assessoraments que s’ofereixen des de l’Aula Gastronòmica de l’Empordà són coordinats i supervisats per l’Oriol Blanes, juntament amb els altres professionals de l’equip, els quals es seleccionen en funció del tipus d’assessorament.

Actualment oferim serveis per a:

» Restaurants
  -Creació, revisió o actualització de cartes de plats i de vins
  -Escandall de plats
  -Creació de plats
  -Metodologies d’emmagatzematge
  -Higiene, seguretat i salut alimentària
  -Aplicació de sistemes de gestió: ISO 9001,UNE 167001 de Q per restaurant i cuines centrals, etc...
  -Tècniques de cuina
  -Estudis de viabilitat
  -Programes de MK. Imatge i publicitat
  -Selecció de productes i/o proveïdors
  -Formació i reciclatge de equips de cuina i sala

» Elaboradors de productes alimentaris
  -Metodologia d’emmagatzematge
  -Higiene alimentària
  -Aplicació de sistemes de gestió: ISO 9001,UNE 167001 de Q per restaurant i cuines centrals, etc...
  -Tècniques de cuina
  -Assessorament en l’aplicació de tècniques de conservació i cocció

» Ajuntaments i institucions
  -Accions gastronòmiques com campanyes, fires, àpats, etc.

» Col·lectius de cuina
  -Organització
  -Legalització
  -Accions


També es poden dur a terme altres assessoraments més concrets i específics a petició dels clients.

La durada i el pressupost d’aquest servei és totalment personalitzat i realitzat a mida segons les necessitats del client.