Aula Gastronòmica de l'Empordà

L’any 2001 l’Associació va posar en funcionament un taller de cuina, sota el nom d’Aula Gastronòmica de l’Empordà, construïda i equipada amb la col·laboració del Pla de Dinamització Turística de la comarca.

L’Aula suposa una experiència totalment innovadora i capdavantera a l‘Estat espanyol, ja que se centra en la investigació i en la millora de la formació dels professionals de la gastronomia, alhora que permet oferir una formació contínua d’alt nivell als cuiners dels nostres restaurants.

Altres objectius bàsics de l’aula són:

  • La creació d’un espai de trobada i d’estudi pels professionals.
  • Incentivar el debat, fomentar l’intercanvi entre restauradors i facilitar la relació productors - elaboradors.
  • Potenciar la major utilització de productes autòctons.

L’Aula és una eina per a la millora de la qualitat global de la cuina de la comarca, per tal de refermar el lideratge de la gastronomia empordanesa en l’àmbit català i espanyol.

 

www.aulagastronomicadelemporda.com