Aula Gastronòmica

L'any 2001 l'associació va posar en funcionament l'Aula Gastronòmica de l'Empordà que suposa una experiència totalment innovadora i capdavantera a l'estat espanyol, ja que es centra en la investigació i en la millora de la formació dels professionals de la gastronomia, alhora que permet oferir una formació contínua d'alt nivell als cuiners dels nostres restaurants

Altres objectius bàsics de l'aula són:

• La creació d'un espai de trobada i d'estudi pels professionals.
• Incentivar el debat, fomentar l'intercanvi entre restauradors i facilitar la relació productors - elaboradors.
• Potenciar la major utilització de productes autòctons.
• Assessorar en matèria de gastronomia als establiments del sector

L'aula de cuina és una eina per a la millora de la qualitat global de la cuina de la comarca, per tal de refermar el lideratge de la gastronomia empordanesa en l'àmbit català.

El 2006 es va acollir a més 1.200 alumnes, repartits entre les diferents tipologies d'accions formatives.

De les seves activitats podem destacar-ne col·laboracions amb diferents estaments públics com:

• Departament d'Agricultura, Alimentació i Acció Rural per la promoció i recuperació de productes de peix blau com: la sardina, el verat i la maire.
• Turisme de Catalunya per a la promoció i difusió de la gastronomia catalana.
• Patronat de Turisme Costa Brava Girona amb l'objecte de potenciar la cuina autòctona, millorar-ne la qualitat i contribuir en definitiva a millorar i completar la variada oferta turística del país.

Visita el web de l'Aula Gastronòmica de l'Empordà:
www.aulagastronomicadelemporda.com