Arbre vivace et aromatique pouvant atteindre 10 ou 12 m de haut. Ses feuilles vert foncé sont luisantes, sur leur face supérieure, et opaques à la face inférieure. Les fleurs sont petites et de couleur blanc verdâtre.

Le laurier est originaire des pays méditerranéens. Les Romains l’employaient pour faire des couronnes en l’honneur des poètes, des guerriers et des athlètes.

En cuisine, cette herbe aromatique est utilisée dans le monde entier pour donner du goût aux ragoûts, aux marinades, aux soupes... et c’est un des principaux ingrédients du bouquet garni pour le bouillon.